Lễ hội Vía Bà

An Giang là một tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam. Nơi đây có dân số đông nhất đồng bằng sông Cửu Long và đặc biệt sở hữu nhiều danh lam thắng cảnh thu hút du khách địa phương và quốc tế tham quan. Hãy cùng Pvhttnt.vn khám phá cảnh đẹp An Giang qua bài viết sau đây nhé

Top Cảnh Đẹp Nổi Tiếng An Giang

Miếu Bà Chúa Xứ ở Núi Sam

Miễu Bà chúa Xứ có thể xem là địa danh nổi tiếng nhất của An Giang. Đây là ngôi miếu linh thiêng nổi tiếng  thu hút hàng triệu người dân tứ xứ đến phúng viếng hằng năm.

Vào tháng giêng và tháng 4 âm lịch, miếu Bà là nơi thu hút khách bật nhất. Nhiều dòng xe rồng rắn nối đuôi nhau chở khách đến viếng bà, chùa bà thắp đuốc sáng bừng khắp ngày lẫn đêm. Người ta đổ xô về đây đông đến nỗi 2 – 3 giờ khuya đến viếng vẫn không tài nào chen chân qua nỗi dòng người đông đảo.

Lễ hội Vía Bà
Lễ hội Vía Bà thu hút đông đảo người tham dự

Lễ hội chính diễn ra vào ngày 25/4 âm lịch, người ta gọi đây là Hội Vía Bà, lễ hội này được bộ Văn hóa công nhận là lễ hội văn hóa cấp quốc gia, chùa Bà đồng thời cũng là “di tích văn hóa phi vật thể cấp quốc gia”.

Tương truyên khi xưa Bà ngự ở trên núi Sam, Bà thường xuyên hiện về xưng là Bà Chúa Xứ, báo mộng cho dân làng rằng chỉ cần thỉnh Bà xuống núi và lập miêu thờ thì Bà sẽ phổ độ phước lộc, mang đến mùa màng bội thu và xua tan dịch bệnh cho dân làng. Qủa nhiên người ta đi theo lời Bà chỉ dẫn, phát hiện ra một bức tượng Phật đã phủ rêu và cũ kĩ do đã ở trên núi một thời gian dài không ai chăm sóc.

Dân làng quyết tâm thỉnh Bà xuống núi nhưng bao nhiêu trai tráng khỏe mạnh vẫn không tài nào nhấc nổi pho tượng Phật này. Bà hiện về mách rằng phải có 9 trinh nữ thanh khiết và trong sáng mới có thể nhấc Bà xuống núi. Người ta cử ra 9 cô gái đồng trinh theo ý của Bà, quả thật 9 cô gái nhấc Bà lên nhẹ bỗng như không và khiêng Bà xuống núi dễ dàng.

miếu bà ban đêm
Miếu Bà vào ban đêm lấp lánh ánh đèn

Đi xuống núi được 1 đoạn, pho tượng Bà trở nên nặng trĩu khiến cho các cô không thể di chuyển được nữa. Mọi người hiểu ý rằng bà đã chọn nơi đất lành này làm nơi ở nên xây lên một ngôi miếu thờ cho Bà. Ngày nay, trải qua nhiều lần tu sửa và xây dựng, miếu Bà Chúa Xứ mới được khang trang và rộng lớn như hiện tại.

Sau khi Bà Chúa Xứ đã được an yên tại miếu thờ, cây lúa trở nên tốt tươi, mọi người sinh sống bình yên và vui vẻ. Người ta nói rằng đến miếu Bà thì sẽ cầu được ước thấy rất linh thiêng, nhiều người cầu nguyện và hứa hẹn sẽ cúng heo quay, gà vịt… để làm ăn buôn bán, cầu sức khỏe, gia đạo bình an… Khi nguyện ước được hoàn thành thì năm sau họ quay lại miếu Bà để cảm ơn và trả lễ rất đông.

Miếu Bà chúa xứ ban ngày
Miễu Bà mùa lễ hội dù ngày hay đêm đều nghi ngút khói hương

Khu du lịch Núi Sam

Núi Sam hay còn gọi là Vĩnh Tế Sơn, là một quả núi có độ cao 284m ở Châu Đốc, An Giang. Trên đỉnh của Núi Sam có một bệ đá lớn đã phủ rêu xanh, đây là nơi mà Bà Chúa Xứ đã ngự trước khi được đưa về miếu.

Núi Sam
Núi Sam nhìn từ xa

Bạn có thể lên núi Sam bằng cách leo đường bộ hoặc đi xe máy lên đỉnh để thăm thú cảnh quan nơi đây. Đây là một ngọn núi linh thiêng, có rất nhiều chùa, am, miếu thờ dọc đường đi lên núi. Nổi tiếng nhất trong khu du lịch Núi Sam là chùa miếu Bà Chúa Xứ, chùa Tây An, Chùa Phước Điền, và Lăng Thoại Ngọc Hầu.

đường lên núi sam
Đường đá dẫn lên núi

Lâm Viên – núi Cấm (Châu Đốc):

Núi Cấm được ví như Đà Lạt của miền Tây, không khí có phần nóng hơn một chút nhưng cảnh quan cũng tuyệt vời không kém. Núi Ông Cấm là ngọn núi cao nhất của vùng Bảy Núi, với độ cao 700m so với mực nước biển, chinh phục được núi Cấm bằng đường trecking là một trải nghiệm đáng thử một lần trong đời.

Xem Thêm:   15+ Cảnh Đẹp Hà Giang Theo Mùa | Kèm Món Ngon Hà Giang
Leo núi cấm
Đoạn đường leo núi khá cực nhọc / Nguồn ảnh : DUY

Đối với những bạn không đam mê với việc leo núi bằng đường bộ thì có thể chạy xe máy lên đỉnh hoặc thuê cáp treo với giá 180.000 VND/vé khứ hồi (với trẻ em là 90.000 VND/vé).

Ngoài cảnh quan hùng vĩ mà bạn được chiêm ngưỡng trên đường đi thì núi Cấm còn là nơi thu hút các hoạt động như cắm trại, tắm suối.

Suối Thanh Long núi Cấm
Tắm Suối Thanh Long ở Núi Cấm (Ảnh: Quốc Hưng)

Ngọn núi này cũng có rất nhiều chùa, am, miếu thờ, nổi bật nhất là chùa Vạn Lịnh nơi có tượng Phật nằm khổng lồ, hồ Thủy Liêm là địa điểm được nhiều tín đồ Phật giáo đến phóng sinh, Chùa Phật Lớn với tượng Phật Di Lạc cao 33m – là tượng Phật Di Lạc lớn nhất nước.

Tượng Phật Di Lạc
Tượng Phật Lớn nhìn từ trên cao

Và đừng quên tham quan khu Lâm Viên, nơi cảnh sắc hữu tình mộng mơ làm say đắm lòng người.

Lâm viên
Phong cảnh đẹp tựa như Đà Lạt (Ảnh: Tiểu Phụng)

Khám phá Tri Tôn – xứ sở của thốt nốt

Huyện núi Tri Tôn giáp với biên giới Campuchia, cánh trung tâm hành chính Long Xuyên khoảng 57km, cách Châu Đốc 44km đường bộ. Đây là huyện núi có diện tích lớn nhất ở An Giang. Gần đây cư dân xê dịch đã phát hiện ra một góc chụp rất thú vị trên cánh đồng lúa ở Tri Tôn, đó là hình ảnh những cây thốt nốt hình trái tim. Đi đến UBNN xã An Tức (huyện Tri Tôn), phía đối diện có một lối nhỏ dẫn vào cánh đồng lúa chín vàng, tại nơi đây bạn sẽ bắt gặp hình ảnh những cây thốt nằm san sát nhau vô tình tạo thành hình trí tim rất độc đáo. Địa điểm sống ảo này đang được dân phượt chia sẻ rất nhiệt tình.

thot not hinh trai tim
Thốt nốt tạo thành hình trái tim rất độc đáo ở Tri Tôn (Ảnh của Công Lý Lê)

Tri Tôn có thể xem như xứ sở của những cây thốt nốt, ngoài hình ảnh thốt nốt hình trái tim này bạn sẽ săn được rất nhiều góc chụp lung linh khác. Băng qua những cánh đồng lúa hoặc len lỏi vào những ngách nhỏ trong xóm thôn, nhìn đâu đâu cũng thấy hình ảnh cây thốt nốt mộc mạc và bình dị ngày ngày soi bóng mát cho người nông dân:

thot not tri ton
Nhưng cây thốt nốt soi bóng xuống mặt nước tĩnh như gương.

Hoặc len lõi vào những ngách nhỏ để khám phá thiên nhiên mộc mạc và yên bình nơi đây:

Nguồn từ Phú Nhi

Nhà mồ Ba Chúc –  Tri Tôn

Ngoài những cánh đồng lúa xanh mượt, ngoài những hàng cây thốt nốt tươi mát thì Tri Tôn còn là địa điểm có rất nhiều di tích, chứng tích lịch sử, trong đó nổi tiếng ghê rợn nhất chính là nhà mồ Ba Chúc.

Đây là nơi ghi dấu cuộc thảm sát dã man của chính quyền Cộng Sản Khmer đỏ đối với người dân Việt Nam. Cuộc xung đột biên giới giữa Việt Nam – Campuchia đã đánh đổi bằng cái chết thảm thiết của hơn 3000 người dân vô tội, không kể người già hay trẻ sơ sinh. Đến ngày nay người dân của vùng núi huyện nghèo vẫn ám ảnh và sợ hãi khi nhắc lại 12 ngày địa ngục đó.

Nhà mồ Ba Chúc là công trình được xây dựng để tượng niệm những người đã hy sinh, đồng thời là chứng tích căm thù nhắc nhở con cháu đời sau về cuộc thảm sát tàn bạo của Cộng Sản Campuchia vào tháng 4 năm 1978. Công trình này chứa đựng sọ của 1.159 nạn nhân đã bị thảm sát, trong số đó có 29 sọ của trẻ sơ sinh.

nha mo ba chuc
Nhà mồ Ba Chúc – nơi lưu giữ 1.159 sọ của nạn nhân bị thảm sát

Ngoài công trình nhà mồ thì trong khu vực này bạn còn có thể tham quan chùa Phi Lai và chùa Tam Bảo, đây là nơi mà những nạn nhân của vụ thảm sát đã chạy vào tìm chỗ trú thân, với hy vọng kẻ ác sẽ không dám xâm phạm chốn linh thiêng. Nhưng sự hung tàn của quân Khmer đỏ là vô cực, chúng tấn công và giết chết tất cả những người có mặt trong chùa. Ngày nay, đến đây bạn có thể nhìn thấy được những vết máu người loang lỗ trên vách tường, là chứng tích của tội ác diệt chủng của Pol Pot.

Rừng Tràm Trà Sư

Khi đã đến vùng miệt vườn sông nước An Giang thì rừng tràm Trà Sư là điểm đến nhất định bạn phải ghé thăm. Với vị trí thuận lợi, thuộc huyện Tịnh Biên, cách Châu Đốc chừng 20 km, cách Long Xuyên 100km, bạn hoàn toàn có thời gian khám phá Trà Sư tươi mát trong ngày.

Đây là khu rừng ngập mặn nổi tiếng nhất ở miền Tây, nơi được xem là cảnh quan du lịch đặc sắc mỗi khi nhắc đến vùng đất An Giang. Tại đây ngoài cảnh sắc thiên nhiên rừng ngập mặn thì còn là nơi trú ngụ của nhiều loài động vật hoang dã, nhiều trong số này là những loài động vật quý hiếm có trong sách đỏ.

Xem Thêm:   25+ Cảnh Đẹp Đà Lạt | Không Đi Phí Một Đời | Kèm Món Ngon
Động vật hoang dã rừng tràm
Rừng tràm Trà Sư là nơi trú ngụ của nhiều động vật hoang dã

Điểm thu hút khách du lịch của rừng tràm Trà Sư là hoạt động trải nghiệm du ngoạn trên xuồng xui theo dòng nước thả mình vào thiên nhiên. Giữa tiếng chim ríu rít, tiếng gió thì thầm kéo lòng người trôi bồng bềnh trên đám bèo xanh ngát…  Rừng Tà Sư đẹp nhất là vào tháng 9 đến tháng 11, đây là mùa nước nổi, bèo phủ kín mặt nước tạo thành một tấm thảm thiên nhiên màu xanh ngọc rất lung linh.

Để tham quan rừng Trà Sư thì bạn phải mua vé tham quan bằng xuồng, giá vé giảm dần theo đầu người. Nếu bạn đi một mình thì giá vé là 130.000 VND, đi 2 người thì giá vé là 75.000 VND và chỉ còn 45.000 VND nếu bạn đi đoàn khách 10 người. Giá vé này chỉ bao gồm tham quan rừng bằng xuồng (có người chèo và xuồng máy), ăn uống phát sinh là tự túc.

Rừng tràm trà sư
Mặt nước được bèo phủ xanh như một tấm thảm ngọc.

Địa điểm sống ảo mới – Hồ Latina

Hồ Latina (hồ Đá) gần đây cũng trở nên hot vô cùng, đây là một điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến đê chụp ảnh, những hội chuyên săn ảnh độc thường xuyên ghé Hồ Latina để khai thác những góc chụp “ảo tung chảo”.

Hồ Latina nằm ở chân núi Cấm, gần với đường dẫn đi lên núi. Đây là một hồ nước còn hoang sơ do quá trình khai thác đá của con người đã tạo ra phong cảnh rất độc đáo. Hồ nước trong xanh và khá cạn, bạn có thể ngắm rõ ảo ảnh của mình dưới hồ như một chiếc gương trong suốt, bạn vẫn có thể nhìn thấy tận dưới đáy hồ trong veo.

Hồ latina
Hồ Latina trong veo như gương

Cạnh hồ nước là những tảng đá lớn còn sót lại sau quá trình khai thác nằm ngổn ngang. Nhưng độc đáo nhất vẫn là một vách tường đá lớn có những đường dọc xẻ sâu như một bức bình phong khổng lồ.

Ghềnh đá Latina
Ghềnh đá Latina với góc chụp tuyệt vời

Để đến được hồ Latina thì bạn cần phải đi đến núi Cấm, đến An Hảo, chạy thẳng bạn sẽ gặp quán Cafe Hương Sen, rẽ vào lối mòn ở đó là có thể đến hồ. Nếu bạn không rành đường thì đừng ngại ngùng hỏi người địa phương đường đến Hồ Đá (người địa phương gọi là Hồ Đá), họ sẽ nhiệt tình hướng dẫn cho bạn.

Hồ latina 2
Hồ Latina toàn cảnh thơ mộng.

Núi Cô Tô – Đồi Tức Dụp – ngọn đồi 2 triệu đô la

Núi Cô Tô nằm cách Long Xuyên 59km, nằm trong vùng Bảy Núi. Đồi Tức Dụp là một ngọn đồi nằm dưới chân núi Cô Tô, nơi có những truyền thuyết thần tiên.

Truyện kể rằng khi xưa núi Cô Tô là nơi các tiên nữ hay giáng trần để vui đùa, tắm suối. Các nàng tiên đùa nghịch ném đá vào nhau, những viên đá rơi rớt xuống chân núi và tạo thành một ngọn đồi con, đó là ngọn đồi Tức Dụp ngày nay.

Đồi tức dụp
Lối đi lên đồi Tức Dụp

Ở núi Cô Tô, vừa có cảnh sắc núi rừng hùng vĩ lại có dòng suối uốn lượn dịu dàng kêu róc rách, đây là một vùng đất tựa như “tiên cảnh trụy trần gian”.

Riêng về đồi Tức Dụp, đây là ngọn đồi ghi dấu chiến công vang dội của người dân An Giang trong những năm tháng kháng chiến chống Mỹ. Hơn 40 chiến sĩ đã chiến đấu và trú ngụ ở đây suốt 128 ngày đêm, chịu đựng những trận càng quét bằng bom đạn của địch.

Khám phá hang động trong đồi Tức Dụp
Khám phá hang động trong đồi Tức Dụp (Ảnh: Phi Thông)

Tổng số chiến phí mà Đế Quôc Mỹ đã chi ra để tiêu diệt ngọn đồi Tức Dụp là 2 triệu đô la, vì thế mà ngày nay nó có tên gọi là “ngọn đồi 2 triệu đô la”.

Vé vào cổng tham quan khu du lịch đồi Tức Dụp là 20.000 VND/người. Bên trong khu du lịch có rất nhiều trò chơi giải trí như câu cá sấu, đạp vịt, tàu lượn…

Trò chơi ở đồi TỨC DỤP
Những trò chơi thú vị ở đồi Tức Dụp.

Búng Bình Thiên

Búng Bình Thiên là một hồ nước nổi rất đẹp và mộng mơ của vùng sông nước An Giang, thuộc huyện An Phú. Giống như cái tên của nó, đây là hồ nước yên ã, thanh bình mà thượng đế đã ban tặng cho người dân An Giang.  Từ Châu Đốc bạn đi đến cửa khẩu Khánh Bình men theo tỉnh lộ 956 với quãng đường 35km là đến được hồ nước trời ban Búng Bình Thiên.

Bung Binh Thien 1
Phong cảnh Búng Bình Thiên mùa nước nổi

Tại địa phương, vào dịp lễ 2/9 hằng năm, người ta tổ chức lễ hội văn hóa nước nổi Búng Bình Thiên, đây là một lễ hội văn hóa đặc sắc mà bạn không nên bỏ qua. Các hoạt động sôi nổi như hát mua trên thuyền, ca nhạc trên nước nổi, đua thuyền, thả cả và tổ chức các trò chơi dân gian. Búng Bình Thiên là điểm sáng của du lịch miệt sông nước bởi vẻ đẹp ngọt ngào và mùa hội vui tươi tại đây.

Xem Thêm:   35+ Cảnh Đẹp Sapa | Đáng Để Trải Nghiệm Một Lần Trong Đời

Bạn có thế thuê thuyền để du ngoạn trên sông Búng Bình Thiên với giá dao động từ 150.000 – 300.000/thuyền, bạn có thể linh động trả giá với dân địa phương khi đi một mình nếu không có nhiều chi phí, nhưng đừng trả giá quá thấp vì công sức lao động của họ rất quý giá.

Bung Binh Thien
Du khách có thể thuê thuyền để dạo quanh hồ

Khu du lịch Núi Sập

Núi sập hay còn được biết đến là khu du lịch Thoại Sơn, đây là quần thể du lịch bao gồm 2 cụm là khu vui chơi dã ngoại Thoại Sơn và đền thờ Thoại Ngọc Hầu.

Núi Sập có độ cao 85m, là ngọn núi có phong cảnh hữu tình với cánh đồng lúa bạt ngàn xanh mướt, tổ điểm thêm ngọn núi hùng vĩ có hồ nước trong xanh dưới chân. Ngày xưa núi Sập không có hồ nươc, chỉ đến khi con người khai thác đá và vô tình tạo ra một hố sâu dưới chân núi, cho nên ngày nay chúng ta mới có được cảnh sắc tuyệt đẹp của núi Sập đế thưởng ngoạn.

Nui Sap 1
Núi Sập nhìn từ trên cao

Hồ nước nhân tạo ngày nay được xây dựng lên thành khu du lịch hồ ông Thoại, là địa điểm quen thuộc cho các chuyến dã ngoại của dân địa phương. Hồ Ông Thoại bao gồm 3 hồ nhỏ thông nhau với những ngõ xuyên qua núi Sập,

Tại đây người ta dựng lên một tượng Thoại Ngọc Hầu cao 10m với hình dáng đang chỉ tay về phía dòng sông Thoại Hà, con sông là một trong những công trình để đời của ông.

Vé vào tham quan khu du lịch hồ ông Thoại là 20.000 VND/vé người lớn và 10.000 VND/vé đối với trẻ em. Trẻ em được tính là trẻ có chiều cao dưới 1m3.

Chua mot cot Nui Sap
Một phiên bản chùa một cột ở Khu du lịch Hồ Ông Thoại

Khu di chỉ Óc Eo

Khu du chỉ Óc Eo này là những gì còn sót lại của nền văn hóa Phù Nam, là chứng tích cho một thời đại huy hoàng đã từng tồn tại trên mảnh đất hình chữ S. Mặc dù ngày nay nền văn hóa Phù Nam đã lụi tàn, nhưng những di chỉ còn sót lại của nó vẫn cho ta hiểu biết thêm về cuộc sống của tổ tiên mình.

An Giang, Kiên Giang và Đồng Tháp là những nơi người ta phát hiện ra nhiều di chỉ cổ của vương quốc Phù Nam, trong đó An Giang là vùng xuất hiện các di chỉ dày đặc. Khu di chỉ Óc Eo nằm ở huyện Thoại Sơn, thuộc vùng núi Ba Thê này đã được xác định là một thị trấn cảng khá nhộn nhịp của vương quốc Phù Nam, nơi đây là nơi giao thương giữa Phù Nam và các nước lân cận như Mã Lai, Ấn Độ…

oc eo
Đây là tàn tích còn sót lại của một cảng biển sầm uất khi xưa

Chùa Giồng Thành

Chùa Giồng Thành hay còn gọi là Long Hưng Tự, bên cạnh là nơi sinh hoạt tôn giáo của người dân địa phương thì chùa còn là một ngôi chùa được chứng nhận là di tích lịch sử cấp quốc gia, nơi mà cụ thân sinh của Hồ chủ tịch đã từng sinh sống. Chùa Giồng Thành tọa lạc tại phường Long Sơn, thuộc thị xã Tân Châu, cách Châu Đốc  17km. Chùa nằm đối diện với bến phà cây số 3 thuộc phường Long Sơn, đi theo đường Trần Hưng Đạo chạy thẳng đến tỉnh lộ 954 là sẽ đến được chùa.

chua giong thanh
Tổng quan ngôi chùa

Lịch sử của ngôi chùa có liên hệ mật thiết với những phong trào yêu nước của nhân dân miền Nam. Vào thế kỷ 20, chùa Giồng Thành là một cơ sở hoạt động của Thiên Địa Hội – tổ chức chính trị của miền Nam với nhiều hoạt động kháng Pháp (do Phan Xích Long làm giáo chủ).

Từ năm 1928, đây là nơi cư trú của Nguyễn Sinh Sắc (thân phụ của Nguyễn Sinh Cung) trong thời gian lánh nạn. Ông đã sinh sống và dạy học ở đây trong 2 năm. Về sau, chùa Giồng Thành trở thành khu căn cứ hoạt động cách mạng bí mật của Đảng trong những năm kháng Mỹ.

Ngôi chùa có kiến trúc rất độc đáo, tổng quan chùa xây theo dạng chữ “Song Hỷ”, phía ngoài được xây dựng theo kiến trúc Ấn Độ. Đây là một công trình giao thoa văn hóa rất đặc sắc của người dân An Giang.

Làng văn hóa người Chăm

Cách trung tâm thị xã Tân Châu không xa, chừng 7km về hướng phà Châu Giang, đây là địa bàn cư trú của dân tộc Chăm. Đến đây bạn như lạc vào một vùng xứ sở khác bởi từ ngôn ngữ, lối sống, công trình kiến trúc, trang phục… đều không giống như người Việt.

Tại khu vực này có hơn 2000 hộ gia đình người Chăm sinh sống, giữa lòng người Kinh đông đúc nhưng những người Chăm vẫn giữ được lối sống truyền thống của dân tộc mình. Người Chăm theo chế độ mẫu hệ, chính về thế mà họ thượng tôn vai trò của phụ nữ trong gia đình. Trái với văn hóa người Việt, người đàn ông Chăm khi kết hôn sẽ về nhà người vợ ở (như bắt rễ với người Việt), gia đình có con gái sẽ sắm của đề dành cưới chồng cho con.

nhung co gai cham
Những cô gái Chăm xinh đẹp đang thêu vải

Tại đây bạn sẽ được khám phá những nét đẹp trong văn hóa của người Chăm, quan sát được quá trình tạo ra những tấm vải trứ danh của những cô gái Chăm và thưởng thức món Tung Lò Mò nổi tiếng.

Đến đây bạn sẽ được chiêm ngưỡng những công trình kiến trúc Hồi giáo ấn tượng. Nơi đây tập trung nhiều thánh đường Hồi giáo lớn, là nơi sinh hoạt tôn giáo của dân địa phương nhưng đồng thời cũng là nơi thu hút nhiều bạn trẻ đến đây chụp ảnh.

thanh duong hoi giao
Thánh đường Masjid Jamiul Azhar đẹp như một lâu đài.

Top 10 Món Ngon An Giang Bạn Nên Thử

1. Mắm Châu Đốc

Nói đến ẩm thực An Giang, trước hết phải nói tới đặc sản vùng này mà nổi bật nhất là mắm. Châu Đốc được mệnh danh là xứ sở của mắm. Châu Đốc có rất nhiều loại mắm, những loại mắm ngon từ cá nước ngọt như mắm cá lóc, cá sặc, cá linh, cá rô phi…

Tùy vào cách làm và bí quyết riêng của mỗi người, mỗi nơi mà mắm sẽ cho ra một hương vị khác nhau. Mắm có vị mặn được dùng để nấu lẩu, làm bún mắm, chưng với thịt, hay ăn kèm rau sống, dưa leo, đậu rồng hay đơn giản nhất vẫn là trộn mắm với một ít gia vị như đường, tiêu, bột ngọt, tỏi rồi ăn kèm với cơm trắng.

2. Tung Lò Mò Châu Phong

Tung Lò Mò là tên gọi của món Lạp xưởng bò, loại lạp xưởng đặc biệt của người Chăm theo đạo Hồi ở An Giang. Đây là món ăn truyền thống của người Chăm và vì thế nó có vị lạ miệng không giống với ấm thực Việt Nam.

Tung Lò Mò được làm ra tại các khu dân cư Hồi giáo dọc các con đường ở Châu Phong. Được làm từ thịt bò và ruột bò, Tung Lò Mò có vị chua và dai dai, đồng thời cũng có vị ngọt pha lẫn vị béo của mỡ bò. Tung Lò Mò ăn ngon nhất là khi nướng trên bếp than, ăn cùng với rau răm, tương ớt…

3. Đường thốt nốt

Cũng là một biểu tượng ẩm thực của An Giang, đường thốt nốt có vị ngọt khác hoàn toàn với đường mía thông thường. Đường thốt nốt có hai dạng là dạng nước đường sánh và dạng viên. Đường thốt nốt nổi tiếng ngoài thơm ngon, chế biến các món ăn cho hương vị đậm đà mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao, cho các công dụng rất tốt với sức khỏe khi sử dụng như gia tăng lượng huyết sắt tố, trị được chứng thiếu máu, lại có tác dụng điều chỉnh hệ thống thần kinh…

Đường thốt nốt thơm và ngọt dịu,thường sử dụng để nấu chè. Cư dân địa phương sử dụng đường thốt nốt làm nguyên liệu món ăn thay cho đường mía.

4. Gỏi sầu đâu khô sặt

Gỏi sầu đâu có thể nói là món ăn nổi tiếng nhất của An Giang. Sầu đâu là loại cây hoang dã, mọc nhiều ở An Giang, Kiên Giang… Thân cây cao và thẳng, không kén đất, dễ trồng. Lá sầu đâu có màu xanh, vị đắng, hậu ngọt, tính mát; hoa thì ít đắng hơn và thơm.

Một đĩa gỏi sầu đâu gồm thịt ba rọi luộc, tôm sú luộc, khô sặt rằn nướng, dưa leo, xoài xanh và thành phần quan trọng nhất là đọt sầu đâu non đã được trụng nước sôi đem trộn đều với nước mắm ớt chua ngọt. Vị béo của thịt, vị ngọt của tôm, vị chua của me chín hòa lẫn vị đắng hậu ngọt của lá sầu cộng với vị cay của ớt, ăn tới đâu thấm tới đó. Một món ngon có cả vị cay + đắng nhưng sẽ làm cho thực khách khó quên trong đời.

5. Lẩu mắm Châu Đốc

Châu Đốc vốn nổi tiếng với các loại mắm, chính vì thế những món ăn làm từ mắm ở đây rất phong phú và lẩu mắm là một trong số đó. Những loại mắm dùng để nấu lẩu là mắm các sặc, cá chốt… Hai loại mắm này có vị ngọt và mùi hương rất kích thích.

Nước lẩu được nấu cùng với cá basa, cá kèo, cá bông lau, cá lóc… (ngon nhất là cá kèo và cá basa). Để gia tăng sự phong phú của món ăn người ta cho vào cả chả cá và thịt ba rọi. Lẩu mắm ăn kèm với cà tím cắt khúc, bông so đủa, điên điển, bông súng… và bún tươi. Món lẩu mắm có vị mằn mặn của mắm, vị ngọt của cá vùng sông nước và các loại rau giá… hòa quyện tạo nên ấn tượng khó phai.

6. Bún cá

Món bún cá Châu Đốc và bún cá Long Xuyên là món ăn trứ danh của vùng đất An Giang. Món ăn này được bán ở nhiều nơi nhưng ngon nhất là ở Châu Đốc, Long Xuyên và Tân Châu. Người dân ở đây quen gọi bún cá là bún nước lèo. Mỗi nơi đều có vị bún cá đặc trưng, ở Long Xuyên vị bún nhạt và thơm mùi nghệ, ở Tân Châu và Châu Đốc bún cá có vị đậm đà hơn.

Món bún cá ngon nhất là khi được nấu bằng cá lóc (cá quả), người ta có thể thay thế bằng cá kèo, tuy nhiên cá lóc làm cho món bún có hương vị đặc trưng. Nước dùng ngọt được ninh từ xương gà, rau giá ăn kèm với bún cá nước lèo rất đa dạng, đó có thể là rau muống bào, bắp chuối bào sợi, giá, rau răm và bông điên điển. Vào mùa nước nổi điên điển mọc rền khắp vùng sông nước, đó là mùa mà bún cá ngon nhất.

7. Bánh bò thốt nốt

Bánh bò thốt nốt có thể được xem là đặc sản của An Giang. An Giang nổi tiếng với đặc sản đường thốt nốt. Bánh bò được làm từ đường của cây thốt nốt nên có vị ngọt không gắt và có màu vàng ươm đẹp mắt. Bánh bò thốt nốt có 2 loại là bánh bò khô và bánh bò ăn kèm với nước dừa. Ở Châu Đốc và Tân Châu là hai nơi bán nhiều bánh bò thốt nốt. Đặc biệt bánh bò thốt nốt có chan nước dừa beo béo rất nổi tiếng ở Tân Châu.

8. Bánh tằm bì Tân Châu

Bánh tằm bì là một món ăn ngon đặc sắc của Tân Châu. Điểm nhấn chính là bì thịt và viên xíu mại thơm béo trong đĩa bánh tằm. Bánh tằm là những sợi bánh làm từ bột độ giòn và béo hơn so với bánh canh. Bánh tằm thường được ăn kèm với thịt xíu mại, thịt nướng và bì. Khi ăn thì chan nước cốt dừa béo và nước mắm chua ngọt. Món ăn này là sự tổng hòa của vị mặn, vị béo, vịt ngọt và vị cay của ớt.

9. Bánh xèo rau rừng

Bánh xèo thì nơi đâu cũng có, nhưng món bánh xèo ở vùng Núi Cấm, Núi Sam của Châu Đốc lại đặc biệt hơn cả. Điểm đặc biệt của bánh xèo chính là ở đĩa rau rừng ăn kèm. Các quán bán bánh xèo sẽ lấy rau sạch và rau thiên nhiên trên núi Cấm để làm nên một đĩa rau phong phú với hơn 20 loại rau rừng. Đó có thể là lá của cây xoài, rau tía tô, xà lách các loại cho đến các loại dưa giá rất phong phú. Bánh xèo chỉ bao gồm thịt ba rọi, giá và tép như hầu hết những vùng khác, tuy nhiên lại thu hút được nhiều người bởi cái phong vị thiên nhiên và lạ miệng của các loại rau rừng.

10. Xôi Xiêm

Xôi xiêm là món xôi của người Campuchia, nó có vị ngọt và béo đặc trưng của sầu riêng, đậu xanh và nước dừa. Món xôi xiêm là điển hình của việc giao lưu văn hóa ẩm thực giữa Việt Nam và Campuchia. Món xôi xiêm ngon nhất là ở vùng Tân Châu, thành phần cơ bản của xôi xiêm bao gồm gạo nếp đồ xôi, đậu xanh, trứng gà và nước dừa. Xôi xiêm ngày xưa được gói trong lá chuối hoặc lá sen, có vị ngọt và béo đậm đà, vừa tỏa mùi hương thơm của lá thiên nhiên.

Về Tác Giả

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *