rung-thong-yen-minh

Ai yêu du lịch chắc sẽ không xa lạ gì với những thời điểm nổi như cồn ở Tây Bắc như: mùa lúa chín, mùa hoa tam giác mạch và mùa hoa mận trắng, hoa cải trắng. Tháng 9, tháng 10 là thời điểm lúa chín của Tây Bắc, Sapa, Mù Cang Chải và Hoàng Su Phì – Hà Giang là những địa điểm thiên đường của lúa chín và ruộng bậc thang. Cùng Ba La Cà Tìm Hiểu Nhé.

10 Địa Điểm Đẹp Nhất Hà Giang

rung-thong-yen-minh
Rừng thông Yên Minh

1. Rừng thông Yên Minh

Chạy qua xã Cán Tỷ chạy tới rừng thông Yên Minh, đi qua núi đôi Quảng Bạ khoảng 40 km, qua những cung đường ngoằn nghèo sẽ tới rừng thông Yên Minh, được mệnh danh là Đà Lạt thứ 2 của Việt Nam. Nơi đây, những cây thông xanh rì, vươn cao vút giữa núi đồi rì rào trong gió sẽ khiến xao lòng những người lữ khách qua đây.

2. Phó Bảng – Yên Minh

Chạy qua xã Cán Tỷ chạy tới rừng thông Yên Minh, đi qua núi đôi Quảng Bạ khoảng 40 km, qua những cung đường ngoằn nghèo sẽ tới rừng thông Yên Minh, được mệnh danh là Đà Lạt thứ 2 của Việt Nam. Nơi đây, những cây thông xanh rì, vươn cao vút giữa núi đồi rì rào trong gió sẽ khiến xao lòng những người lữ khách qua đây. Phó Bảng là nơi có những ngôi nhà cổ với kiến trúc độc đáo. Những thửa ruộng nằm cạnh hai bên đường đi ở Phó Bảng ngập tràn hoa tam giác mạch. Trên đường đến Phó Bảng , trên đường đi bạn sẽ đi qua thung lũng hoa hồng và một cánh đồng tam giác mạch lớn ven đường. Từ Phố Bảng sẽ đi tới Lũng Cẩm, nơi có thung lũng Sủng Là bình yên, xinh đẹp.

Mùa Hoa Hà Giang
Phó Bảng – Yên Minh

3. Thung lũng Sủng Là

Sủng Là được biết đến như một trong những địa điểm du lịch Hà Giang nổi tiếng với các vườn hoa khoe sắc. Thung lũng Sủng là được mệnh danh là bông hoa giữa cao nguyên đá, Sủng Là cuốn hút du khách bởi vẻ đẹp mộc mạc, yên bình của những mái nhà tường trình nhỏ nhắn, những ruộng ngô xanh mướt, những dải hoa tam giác mạch dịu dàng. Khung cảnh của Sủng Là là nét đẹp đặc trưng của miền sơn cước. Trong thung lũng Sủng Là có làng Lũng Cẩm, nơi mà cuộc sống vẫn còn nguyên vẹn bản sắc như: đeo gùi đi lấy rau, địu con, dệt lanh,.. Lũng Cẩm hiện là nơi cư trú của hơn 60 hộ dân, chủ yếu là dân tộc Lô Lô, Mông và Hán. Trong đó, bản Lô Lô là nơi mang màu sắc mộc mạc, xưa cũ hơn cả. Nơi đây còn được biết đến bởi đã từng làm bối cảnh cho bộ phim “chuyện của Pao” trong ngôi nhà gần 100 năm tuổi. Ngôi nhà trải qua quá nhiều thăng trầm của thời gian nên vừa qua đã được tu sửa lại. Tuy vậy, ngôi nhà trăm tuổi của bản Lô Lô vẫn giữ nguyên nét đẹp mộc mạc bình dị bởi cuộc sống của người dân nơi đây. Đến bản Lô Lô, tới “ngôi nhà của Pao” sẽ băng qua một con đường trải dài hoa tam giác mạch, vào tháng 1,2 hàng năm xung quanh nhà của Pao là hoa đào hoa mận, hoa lê,.. thấp thoáng sau tán hoa là ngôi nhà trình tường nhuốm màu của thời gian. Lối vào nhà của Pao cũng có 1 thung lũng hoa hồng rất đẹp. Tiếp theo tới dinh thự Họ Vương ở Sủng Là.

dinh họ vương hà giang

4. Dinh Thự họ Vương

Dinh thự họ Vương nằm trên đỉnh một quả đồi nhỏ, nơi đây cửa vào có hàng cây samu cổ thụ, thẳng tắp. Đi vào trong là Dinh thự họ Vương của vua Mèo, một gia tộc giàu có nhất vùng nhờ bán thuốc phiện thời trước. Dinh thự mang kiến trúc độc đáo, mang sự ảnh hưởng của ba nền kiến trúc: Trung Quốc, người dân tộc Mông và Pháp. Khu dinh thự này được Nhà nước công nhận là Di tích quốc gia năm 1993. Năm 2004, gia đình họ Vương quyết định cống hiến dinh thự này cho Nhà nước bảo tồn. Đứng trên dinh thự nhìn xuống thung lũng heo hút phía dưới mới thấy được sự bề thế của dinh thự. Nếu bạn tới đây vào ngày phiên chợ Sà Phìn ngay gần dinh họ Vương, họp vào ngày Tỵ và Hợi thì nhớ ghé qua. Từ Dinh Họ Vương về Đồng Văn là 14km. Giá vé vào tham quan dinh thự họ Vương: 20.000 đồng.

cột cờ lũng cú
Hà Giang có gì chơi? – Có Cột cờ Lũng Cú nhé

5. Cột cờ Lũng Cú.

Từ dinh thự họ Vương, bạn quay trở lại ngã 3 rẽ đi qua Phố Là, Ma Lé để đến cột cờ Lũng Cú – nơi đặt nét bút đầu tiên trên bản đồ hình chữ S. Ngay trên đường từ Ma Lé vào Lũng Cú sẽ thấy một cánh đồng tam giác mạch lớn trên sườn đồi. Đây là nơi trồng nhiều tam giác mạch nhất cho đến hiện tại. Lũng Cú ở trên độ cao 2000 m so với mực nước biển, Lũng Cú là nơi duy nhất có người Lô Lô sinh sống. Đứng trên cột cờ Lũng Cú, nhìn lá cờ Tổ quốc phấp phới bay trong gió, tận mắt thấy điểm đầu tiên đặt nét bút vẽ nên bản đồ hình chữ S là lúc lòng tự hào dân tộc và tình yêu quê hương đất nước dâng tràn. Đứng trên cột cờ Lũng Cú ngắm hoàng hôn, sau đó quay xuống thị trấn Đồng Văn nghỉ lại Đồng Văn một tối. Bởi người ta thường truyền tai nhau rằng, lên Hà Giang mà không ngủ lại Đồng Văn thì chưa gọi là đi Hà Giang.

phố cổ đồng văn
Nhà cổ tại Phố cổ Đồng Văn – Ảnh bài : Địa Điểm Du lịch Hà Giang

6. Phố cổ Đồng Văn

Phố cổ nằm lọt thỏm giữa thung lũng với bốn bề núi đá bao bọc xung quanh. Khu phố cổ vẻn vẹn 40 nóc nhà nằm xếp vào nhau dưới núi đá. Buổi tối, phố cổ tĩnh lặng, trầm mặc. Nếu tới phố cổ vào tối 14,15,16 âm lịch hàng tháng bạn sẽ thấy một phố cổ rất khác với đèn lồng đỏ, ngoài ra còn có một số hoạt động như trưng bày thổ cẩm các dân tộc, trình diễn và bán các món ăn truyền thống của các dân tộc vô cùng vui nhộn.  Sáng sớm, bức tranh phố cổ là sự pha trộn đến tài tình hai tông màu: màu vàng rực của nắng và màu xám của những ngôi nhà cổ. Từ trên cao nhìn xuống, bên ba dãy chợ xếp thành hình chữ U lợp ngói âm dương là hai dãy phố cổ chạy vào chân núi. Kiến trúc ở đây phổ biến là nhà hai tầng trình tường. Sáng sớm, ngồi dưới một mái nhà nhỏ, thưởng thức ly cà phê nóng giữa miền sơn cước là một trải nghiệm thú vụ vô cùng, sau đó những món ăn đặc trưng của dân tộc để lấy sức lên đường. Từ Đồng Văn vượt đèo Mã Pì Lèng là đến với huyện Mèo Vạc.

Địa chỉ phố cổ Đồng Văn trên google map

đèo mã pí lèng
đèo Mã Pí Lèng

7. Đèo Mã Pí Lèng

Từ Đồng văn đi Mèo Vạc khoảng 20 km, đi qua con đường Hạnh Phúc (đèo Mã Pí Lèng) Đèo Mã Pí Lèng nằm trên con đường Hạnh Phúc nối liền Đồng Văn và Mèo Vạc. Đây được biết đến là cung đường đẹp nhất vùng cao nguyên đá. Nếu tới Hà Giang một lần thử được cầm lái chạy xe chênh vênh giữa một bên là núi đá cao ngút trời, một bên là vực sâu thăm thẳm và ngắm nhìn dòng sông Nho Quế uốn lượn như một dải sẽ khiến bạn trải qua những cung bậc cảm xúc vô cùng tuyệt vời. Đó như một thử thách lớn với những người yêu thích sự mạo hiểm. Đứng trên cao nhìn ra xa là ngàn lớp xám xịt của núi, trắng xóa huyền ảo của mây, thẳm sâu hun hút của vực. Nơi đây, đặc biệt còn có mỏm đá nhô ra trên đèo Mã Pì Lèng, đây chính là nơi cảm nhận được trọn vẹn sự hùng vĩ bao la của núi rừng miền biên giới phía bắc. Ở nơi đây bạn mới thấy mình nhỏ bé biết bao và cảm nhận được vẻ đẹp vô cùng của đất nước quê hương. Qua đèo sẽ đến huyện Mèo Vạc, tại đây bạn có thể rẽ về Yên Minh về TP.Hà Giang hoặc qua Mèo Vạc về Bắc Mê (đường này thì xa lắm).

8. Chợ lùi (chợ Phiên) Hà Giang

Hà Giang giữ nguyên bản sắc dân tộc do vậy những phiên chợ lùi (chợ Phiên) vẫn diễn ra theo đúng lịch có từ trước đến nay. Tham gia những phiên chợ du khách sẽ phần nào cảm nhận đc hơi thở và cái hồn của đồng bào dân tộc nơi đây. Tuy vậy, chúng ta quen dùng lịch dương nên việc tính đúng ngày các phiên chợ diễn ra tính theo lịch mặt trăng khá khó khăn. Vì thế nếu lên Hà Giang và tình cờ gặp một trong những phiên chợ dưới đây thì bạn sẽ là người khá may mắn. Chợ lùi Phố Cáo (qua Yên Minh gần tới Phó Bảng, họp vào ngày Thìn và Tuất) – Chợ lùi Phố Bảng (ngã 3 Sủng Là đi vào, họp vào ngày Tý và Ngọ) – Chợ lùi Sà Phìn (ngay gần dinh họ Vương, họp vào ngày Tỵ và Hợi) – Chợ lùi Lũng Phìn (họp vào ngày Dần và Thân).  Các phiên chợ đều họp từ sớm và sẽ kết thúc vào xế trưa, hàng quán được bày bán thành các khu khác nhau đa dạng như: váy áo thổ cẩm, rau quả, thuốc Bắc, đồ ăn, giày dép, lợn cắp nách, chó của người Mông,… Ngoài ra còn có chợ Đồng Văn ở thị trấn Đồng Văn, chợ diễn ra vào mỗi chủ nhật hàng tuần. Khu chợ Đồng Văn được xây bằng đá trong những năm 1920 do vậy tới nay đã mang nhiều nét cổ kính, xưa cũ góp phần thêm vào sự mộc mạc cho phố cổ Đồng Văn. Chợ cũng bày bán các mặt hàng như: vải, khăn của người Mông, áo chàm của người Tày, hồi, quế, dép, giày, các loại rau quả, đồ ăn như thắng cố, xôi ngũ sắc, bánh rán, bánh tam giác mạch, bánh ngô, và đặc biệt là khu rượu ngô có một dãy dài. Ngoài ra còn chợ Tình Khâu Vai ở Mèo Vạc, nhưng mình thấy chợ đã không còn được đẹp như ngày trước nữa, bạn nào đi vào dịp 27 tháng 3 âm lịch hàng năm thì ghé qua cho biết.

lúa tại Hoàng Su Phì
Hoàng Su Phì – 1 trong số Địa điểm Du lịch Hà Giang tuyệt đẹp

9. Hoàng Su Phì

Khoảng tháng 5 (mùa nước đổ) hoặc tháng 9 (mùa lùa chín) đều là thời điểm tuyệt đẹp để du lịch Hoàng Su Phì. Đến Hà Giang bạn có thể thuê xe máy ở thành phố và và dong duổi đến Hoàng Su Phì. Tại Hoàng Su Phì ruộng bậc thang bắc lên tận mây trời, lác đác xen các thửa ruộng vàng óng là những mái nhà dân tộc ẩn trong lùm cây. Mỗi chiều khi hoàng hôn buông xuống, sắc mây trời quện với khói bếp tỏa ra từ mái nhà sàn khiến cảnh sắc nơi đây bình yên, mộc mạc nhưng hùng vĩ tới khó tả. Khu vực nhiều lúa nhất ở Hoàng Su Phì là: Bản Luốc, Bản Phùng, Sán Sả Hồ, Nậm Ty, Hồ Thầu và Thông Nguyên.

10. Núi Cấm Sơn

Ngọn núi nằm ngay gần TP. Hà Giang, gần đường 19-5. Đường lên núi có suối Thanh Long, suối Tiên,.. dòng suối nước chảy quanh năm, mát lạnh. Trên núi có hồ nước lớn và hang động như: hang Ông Thẻ, hang ông Hổ, Động thủy Tiên, .. Du lịch Hà Giang bạn có thể tắm lá thuốc người Dao, thưởng thức ẩm thực của Hà Giang: cháo thuốc độc, bánh cuốn Đồng Văn, thắng cố, bánh tam giác mạch, rượu tam giác mạch, rượu ngô, cá suối, gà đồi, thịt lợn cắp nách,… Thời gian tuyệt đẹp nhất khi tới Hà Giang là mùa Hoa Tam Giác Mạch, từ tháng 10 đến giữa tháng 11. Đây cũng là dịp đông du khách nên các bạn cần chuẩn bị đặt phòng sớm nếu muốn có phòng nghỉ tốt.

hoa tam giác mạch
Hoa – Tam Giác Mạch

Cảnh Đẹp Hà Giang Theo Mùa

Nếu đi Hà Giang vào mùa xuân (tháng 1-2-3)

Mùa xuân thì ngập màu hồng của hoa đào, hoa mai. Sang tháng 3 có hoa lê nữa ạ. Thời tiết se lạnh, lãng mạn lắm luôn.

Đây là mùa tuyệt vời nhất để thưởng thức cái nắng (tuy nhiên nhiều ngày có mưa phùn gió bấc) và không khí trong lành của núi rừng cao nguyên đá.

Những nơi để ngắm hoa

Mùa xuân ở Hà Giang bạt ngàn hoa ở những cánh đồng, cánh rừng, các thung lũng: hoa đào, hoa mận, hoa cải vàng, hoa cải trắng (như ở Mộc Châu)… và muôn ngàn loài hoa dại khác cùng khoe sắc trên khắp các triền đồi, lưng chừng dốc, các thung lũng, sườn núi hay các con đường í ạ.

Nếu đi Hà Giang mùa hè, bạn sẽ gặp những cảnh này
Nếu đi Hà Giang mùa xuân hoặc Thu, bạn sẽ gặp rất nhiều hoa dại ven đường

Khi mùa xuân đến, khắp nơi nơi, từ huyện Quản Bạ (tại các xã như Quyết Tiến, Minh Tân), huyện Yên Minh (tại các xã như Lao Và Chải, Na Khê, Bạch Đích) đến huyện Đồng Văn (tại các xã như Phó Bảng, Phố Cáo, Sủng Là, Sà Phìn, Thài Phìn Tủng) và Mèo Vạc (các xã như Sủng Trà, Sủng Trái, Lũng Phìn)… 

Nơi nào cũng có hoa đào, hoa mận, hoa cải khoe sắc rực rỡ trên nền đá đen của cao nguyên đá, cùng những nếp nhà trình tường, tạo nên những bức tranh đẹp siêu chill, bí ẩn và rất lạ.

Tuy nhiên, hai nơi có nhiều hoa đẹp là: Sủng là và Lao Xa ở Đồng Văn ạ. 

Nếu đi Hà Giang vào tháng 4-5: Mới chớm hạ, mùa nước đổ

Vào mùa nước đổ thì đa phần ruộng bậc thang ở Tây Bắc sẽ bước vào mùa đổ ải (tầm tháng 5 – 6, ít nơi diễn ra vào tháng 7, một vài nơi có thể tích nước từ tháng 4). Nhưng đẹp nhất vẫn là lúc đang cấy dở, tầm tháng 5 – 6 (mùa hè) ạ.

Nơi để ngắm ruộng bậc thang mùa nước đổ

Ở Hà Giang, mọi người có thể ngắm những ruộng lúa đẹp như tranh vào mùa nước đổ ở các địa chỉ sau đây:

  • Cánh đồng Hoàng Su Phì
  • Cánh đồng dưới chân núi đôi Quản Bạ
  • Cánh đồng bên dưới rừng thông Yên Minh
  • Những ruộng bậc thang nhỏ điểm xuyết bên dưới cung đường Hạnh Phúc, đèo Mã Pì Lèng 

Tuy là chớm hạ nhưng đặc trưng không khí miền núi ở Hà Giang rất mát mẻ, dễ chịu nên phù hợp để đi du lịch vào thời gian này.

Nếu đi Hà Giang vào tháng 9-10 (mùa Thu)

Mùa thu vàng tháng 9 + 10 là thời điểm lúa bắt đầu chín. Cảnh sắc Hà Giang chuyển sang sắc vàng rực rỡ, ôm trọn lấy nơi núi rừng Tây Bắc.

Đi Hà Giang vào mùa Thu - lúa sẽ đẹp như thế này đây ạ
Đi Hà Giang vào mùa Thu – lúa sẽ đẹp như thế này đây ạ. Chắc là ngất vì đẹp ạ

Những thửa ruộng bậc thang vàng ruộm, óng ánh sắc màu trong nắng mới đẹp như tranh ở vùng đất địa đầu Tổ quốc sẽ khiến mọi người ngẩn ngơ. Mèo đi du lịch Hà Giang vào thời điểm này đấy ạ!

Đi Hà Giang mùa lúa chín vàng rực
Đi Hà Giang mùa lúa chín vàng rực

Tuy nhiên, bước sang tháng 10, ở Hà Giang bắt đầu lành lạnh, thậm chí rét về đêm rồi ạ. Có năm đêm tháng 10 đã rét 9-10 độ C ở trên thị trấn Đồng Văn. Mời cả nhà xem thêm bài: Đi phượt Hà Giang tháng 9-10-11: thời tiết bắt đầu trở lạnh

Nếu đi Hà Giang vào tháng 11 + 12

  • Từ tháng 10 đến tháng 12, Hà Giang mùa đông se lạnh và là mùa của loài hoa được coi là biểu tượng của Hà Giang hôm nay: hoa Tam Giác Mạch, cũng hay được nói là mùa đẹp nhất ở Hà Giang ạ.
  • Những thảm hoa tam giác mạch tim tím trải khắp các sườn đồi vào mùa Thu thật sự gây thương nhớ và là cảnh tượng đáng để lên hình sống ảo.
  • Vào mùa hoa tam giác mạch nở rộ còn có lễ hội hoa Tam Giác Mạch (thường diễn ra vào trung tuần tháng 10 hàng năm).

Du lịch Hà Giang mùa nào đẹp nhất? Tháng nào có nhiều hoa tam giác mạch?

Top Món Ăn Ngon Hà Giang Nên Thử

1.Cháo ấu tẩu

Món đầu tiên nằm trong danh sách gợi ý ăn gì khi du lịch Hà Giang của Tourhot24h.vn chính là cháo ấu tẩu. Đây được xem là món ăn truyền thống của cộng đồng các dân tộc ở Hà Giang.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Cháo ấu tẩu
Nhiều thực khách sẽ thắc mắc về cái tên cháo ấu tẩu nghe có vẻ lạ lẫm nhưng thật ra, món cháo này làm từ ấu tẩu – một loại củ có rất nhiều ở vùng núi Đông Bắc này. Ấu tẩu không phải là một loại củ dễ chế biến nên chỉ những người dân Hà Giang đầy kinh nghiệm và thuần thục mới có thể làm nên món cháo ngon đúng điệu.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Cháo ấu tẩu
Trước khi chế biến, củ ấu tẩu sẽ được ngâm trong nước vo gạo rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi nhão dần. Phần gạo, thịt lợn băm nhuyễn và ấu tẩu khi nấu lên sẽ tạo ra món cháo màu nâu nhạt, mùi thơm đậm. Khi ăn, bạn có thể cho vào bát cháo nóng một quả trứng, thêm chút tiêu, ớt,….và cảm nhận hương vị đặc trưng chỉ Hà Giang mới có thôi.

2.Thắng cố

Nhắc đến ẩm thực Hà Giang là phải nhắc ngay đến thắng cố – món ngon Hà Giang đã có từ rất lâu đời. Thắng cố thường xuất hiện trong các phiên chợ cuối tuần hay các gánh hàng ăn xuất hiện rất nhiều ở khu vực chợ Đồng Văn. Hương thơm nồng và hơi khói bốc lên từ những bát thắng cố nóng hổi thật sự khiến cho tín đồ mê ăn uống “đứng ngồi không yên”.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Nhiều khi bối rối không biết phải ăn gì khi du lịch Hà Giang thì hãy thử tham khảo đặc sản thắng cố nhé! Thắng cố chính gốc phải được làm từ thịt và nội tạng của ngựa, sau này biến tấu thêm nguyên liệu là thịt trâu hoặc thịt bò. Thịt và nội tạng sau khi được làm sạch sẽ mang đi luộc sau đó ướp với các loại gia vị như thảo quả, hoa hồi, sả, gừng, hạt dổi,….Thịt sau khi ướp tiếp tục được cho vào nồi nước xương và nấu cho mềm ra.
an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Khi ăn, bạn có thể ăn thắng cố với chút muối ớt để tăng thêm hương vị và uống cùng với chút rượu ngô vào những ngày trời lạnh. Đây cũng là món ăn thường xuất hiện trong các cuộc họp mặt bạn bè, anh em sau những ngày xa cách.

3.Rêu nướng

Rêu nướng được coi là đặc sản của dân tộc Tày – dân tộc lớn nhất nhì ở Hà Giang. Rêu không được đa số người Việt Nam sử dụng phổ biến làm thực phẩm nhưng đối với tín ngưỡng của người Tày, đây là một món ăn rất hấp dẫn.

Món ăn nào cũng có chìa khóa riêng để tạo nên phiên bản đặc biệt nhất và rêu nướng cũng không ngoại lệ. Vì đây là một món ăn đặc biệt nên việc nấu nướng đòi hỏi sự cẩn thận, kiến ​​thức và kỹ năng nhất định của người dân địa phương.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Bắt đầu với việc thu thập nguyên liệu rêu tươi, người ta sẽ chọn những cây non nhất đã phát triển được 3 – 4 ngày và có màu xanh lục. Rêu sau khi được làm sạch sẽ tẩm ướp với các gia vị như sả, hẹ, gia vị đặc trưng của núi rừng và mang tất cả đem đi nướng. Món rêu nướng lạ miệng nhưng hương vị đặc trưng khó quên chắc chắn sẽ là điểm nhấn ấn tượng trong hành trình khám phá của bạn đó.

4.Bánh cuốn trứng

Món ăn này nghe có vẻ quen thuộc với những ai đã từng ghé thăm các thành phố phía Bắc khác của Việt Nam như: Hà Nội, Hải Phòng, Lạng Sơn hay thậm chí ở Sài Gòn. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món bánh cuốn trứng ở một trong rất nhiều quán ăn sáng trên các con phố nhưng khi đến với Hà Giang, nó sẽ mang hương vị rất khác.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Bánh cuốn trứng ở đây thường được người dân Hà Giang chọn làm bữa sáng yêu thích. Một đĩa bánh cuốn tiêu chuẩn sẽ bao gồm bánh cuốn, nước lèo xương heo nóng hổi và một bát nước chấm ăn kèm theo rau thơm. Bánh cuốn mát lạnh mà nước lèo luôn nóng hổi. Nhúng bánh cuốn trứng vào nước lèo, cắn một miếng và bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt chỉ Hà Giang mới có.
an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Món bánh cuốn nóng hổi thơm ngon này chắc chắn sẽ làm dịu đi cái lạnh kéo dài ở Hà Giang.

5.Thịt lợn cắp nách

Thêm một món ngon Hà Giang mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến đây nữa là lợn cắp nách. Những con lợn này là giống lợn lai giữa lợn rừng và lợn Mường nên tương đối nhỏ hơn lợn thường. Những con lợn này không được nuôi nhốt mà được thả rông trong môi trường sống tự nhiên thoáng đãng nên thịt lợn đặc biệt săn chắc và nhiều nạc. Kích thước con lợn nhỏ từ 10 – 15 kg nên thường được người dân cắp nách mang đi bán.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Thịt lợn cắp nách
Thịt lợn cắp nách có thể được chế biến theo nhiều cách: nướng, hấp hoặc xào đều được. Tuy nhiên, điều làm nên sự khác biệt của món ăn này so với món ăn từ thịt lợn thông thường chính là thịt lợn. Thịt lợn vừa săn chắc, nhiều nạc, ít mỡ vừa thơm ngon khi chế biến đã trở thành món ngon gây nghiện với nhiều du khách ghé thăm Hà Giang.

Bạn có thể bị “đốn tim” bằng cách hấp thịt với nước mắm tỏi ớt, đây cũng là cách tốt nhất để nấu thịt lợn cắp nách theo người dân địa phương. Nhưng nước chấm thì khác, có các loại rau thơm và gia vị truyền thống của người dân tộc địa phương. Một miếng thịt heo hấp chảy chấm với nước sốt chua chua và đậm đà thơm ngon chắc chắn sẽ làm nhẹ lòng bạn khi đến thành phố này đấy.

6.Cơm lam Bắc Mê

Nếu còn phân vân chưa biết ăn gì khi du lịch Hà Giang thì hãy thử cơm lam Bắc Mê – món ăn bình dị nhưng làm nhiều thực khách lưu luyến. Cơm lam Bắc Mê có cách làm đơn giản với nguyên liệu là gạo nếp ngâm kỹ, nước vo gạo, tre và lá chuối. Người ta trộn gạo nếp với muối sau đó cho hỗn hợp này vào ống tre cùng với nước. Tiếp tục che miệng tre bằng lá chuối khô và mang nướng những gói tre này trực tiếp trên than củi trong 1 giờ. Trong khi nướng, bạn cần lật xung quanh để kiểm tra các gói tre và đảm bảo cho chúng chín kỹ.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Để ăn được món cơm lam Bắc Mê thơm lừng này, bạn cần bóc bỏ lớp vỏ tre để lấy phần cơm nếp dẻo thơm bên trong. Cơm lam vừa thơm lại vừa dẻo, ăn kèm với muối vừng hay thịt gà nướng đều ngon ngây ngất.

7.Bánh tam giác mạch

Hà Giang nổi tiếng với những cánh đồng hoa tam giác mạch bạt ngàn, phủ hồng hầu như tất cả các cung đường ở đây nhưng ít ai biết, tam giác mạch cũng có thể tạo ra một món ngon Hà Giang đặc trưng.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Hạt tam giác mạch có lớp vỏ thô và cứng nên phải được nghiền kỹ và trải qua nhiều bước lọc thủ công để loại bỏ hết những hạt bị hỏng và biến dạng. Sau đó, hạt được xay thành bột làm bánh. Điều này sẽ giúp cho món bánh thành phẩm không bị thô cứng và có lớp vỏ mịn màng.
an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Bánh tam giác mạch thường được chế biến bằng cách hấp và sau đó nướng lên đã tạo ra thành phẩm có màu nâu sẫm đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận phần bánh bên trong mềm xốp, bên ngoài giòn ngọt rất ngon. 

Đây sẽ là món ăn nhẹ hoàn hảo trên con đường khám phá thành phố Hà Giang của bạn. Và cũng rất thuận tiện để bạn mang một ít đặc sản Hà Giang này về làm quà cho người thân đấy nhé!

8.Xôi ngũ sắc

Người dân vùng núi phía Bắc có một nền ẩm thực vô cùng độc đáo và không thể không nhắc đến món xôi ngũ sắc. Xôi ngũ sắc không chỉ hội tụ những giá trị truyền thống mà còn mang ý nghĩa vũ trụ quan, triết lý nhân sinh quan và ý nghĩa nhân sinh cao đẹp. Món ăn này được làm từ gạo nếp có 5 màu khác nhau: đỏ, vàng, xanh lá cây, tím và trắng. Sự kết hợp độc đáo này đã tạo ra một món ăn không chỉ đáp ứng về phần hình thức mà còn về hương vị.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Bạn có thể bắt gặp món xôi ngũ sắc này ở mọi khu chợ tại Hà Giang. Màu sắc cho món xôi đều từ 100% thành phần thiên nhiên như: màu đỏ của gấc, màu xanh từ lá cây, vàng từ nghệ và màu tím từ lá sấu,… Trước khi vo gạo, người ta ngâm gạo vào nước từ 6 – 8 giờ và chia hỗn hợp thành 5 phần; mỗi phần được phủ một màu. Sau khi vo gạo, người nấu hấp 5 phần gạo vào 5 nồi khác nhau.
an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Món xôi ngũ sắc thành phẩm thường được xếp theo hình bông hoa hoặc hình tháp, xôi vừa dẻo vừa nồng nàn hương thơm tự nhiên nên rất dễ gây nghiện đối với thực khách.

9.Thắng dền

Thêm một món ngon ngọt ngào mà bạn cần bổ sung vào danh sách ăn gì khi du lịch Hà Giang đây. Thắng dền nghe có vẻ lạ nhưng thực chất nó là một món ăn tương tự như bánh trôi Hà Nội hay bánh cống ở Lạng Sơn. Những ngày Hà Giang trở nên se lạnh, người ta lại nhớ về món thắng dền nóng hổi, nhấm nháp một chút hương vị ngọt ngào đang còn nóng cũng làm cho không gian trở nên ấm áp hơn.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Thắng dền được làm bằng bột nếp với nhân đậu. Người ta tuyển chọn từ những hạt gạo nếp thơm ngon nhất, rửa sạch, xay mịn tạo thành bột. Bột sẽ được nhào thành hình tròn nhỏ, thêm nhân đậu xanh, mè, dừa và đun sôi trong nồi nước nóng. 
an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Khi bạn thấy nó nổi trên mặt nước có nghĩa là nó đã chín và đã đến lúc vớt chúng ra khỏi nồi. Mình sẽ ăn kèm những viên bánh này với một ít nước đường, thêm một chút nước cốt dừa ngọt ngào, ăn kèm với vừng và lạc.

10.Lạp xưởng

Lạp xưởng có thể được làm ở rất nhiều nơi nhưng lạp xưởng ở Hà Giang luôn mang một hương vị riêng biệt của vùng cao. Thịt lợn nạc và mỡ là thành phần chính của món lạp xưởng, phải chọn phần thịt nạc mỡ có đủ để thành phẩm không quá khô cũng không quá ngán. Phần thịt sau khi làm sạch sẽ thái miếng, ướp với muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, gừng, bột quả mắc mật sấy khô,…

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Đến công đoạn khó khăn nhất là nhồi lạp xưởng, người ta sẽ dùng một chiếc phễu và một chiếc đũa để cho phần thịt đã tẩm ướp vào lòng non, cứ nhồi tầm 20 – 30 cm thì sẽ buộc lại thành khúc. Thỉnh thoảng, người ta sẽ lấy kim châm vào lạp xưởng cho thoáng khí và tránh nó khỏi bị nứt. Lạp xưởng sau khi nhồi sẽ mang đi phơi khô hoặc treo lên gác bếp.

Lạp xưởng đặc sản Hà Giang có mùi của nắng vùng cao hay mùi của khói bếp hòa quyện với mùi của gừng, rượu, bột quả mắc mật tạo nên hương và vị rất đặc biệt. Món này rất thích hợp ăn trong các dịp lễ tết, nhấm nháp với chút rượu bia càng thêm đậm đà.

11.Thịt trâu gác bếp

Món thịt gác bếp ở Hà Giang có lẽ là món ăn phổ biến nhất để mua về làm quà và nó đã trở nên quá nổi tiếng. Món ăn này xuất phát từ người dân tộc Thái, nó đã trở thành món ăn truyền thống và đại diện cho đặc trưng ẩm thực của họ.

Thịt sẽ được lấy từ những con trâu tự do kiếm mồi, không sử dụng thức ăn công nghiệp nên thịt luôn thơm ngon và đậm đà. Thịt trâu được làm sạch, ướp với các loại gia vị cơ bản kết hợp với gia vị của vùng cao như hạt dổi rừng, hạt mắc khén,…Sau đó, thịt sẽ được treo trên gác bếp và hun khói bằng củi rừng ít nhất 2 tháng.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Sau thời gian này, thịt trâu gác bếp đã có thể thấm được gần hết gia vị, khối thịt đặc lại thành một khối màu đen với gia vị đặc trưng thơm lừng. Thịt cứ treo trong gác bếp như thế, mình ăn tới đâu xé đến đó và từ từ cảm nhận hương vị nồng nàn của núi rừng.

12.Rượu ngô

Ngoài quan tâm ăn gì khi du lịch Hà Giang, bạn cũng có thể thưởng thức một chút rượu ngô khi đến thăm miền cao nguyên đá kỳ vĩ này. Đặc sản Hà Giang rượu ngô cũng rất được du khách gần xa yêu thích.

Men rượu được làm từ 20 loại thực vật quý hiếm của vùng núi và những trái bắp ngô để đun lấy bã. Người ta trộn tất cả lại với nhau để chưng cất theo cách riêng và tạo ra một thành phẩm hấp dẫn.

an-gi-khi-du-lich-ha-giang
Đến chợ Đồng Văn là phải uống rượu ngô – ăn thắng cố vì ai đó đã nói rằng: “Thắng cố và rượu ngô là tình yêu đôi lứa.” Vị cay, ngọt của rượu ngô kết hợp với bát thắng cố nóng hổi nghi ngút khói thì quả là tuyệt vời trong tiết trời se lạnh ở Hà Giang.

Về Tác Giả

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.